Tecnología vertical continua (VCT)
La Tecnología vertical continua (VCT) es un sistema continuo para la elaboración de arroz parbolizado más usado en el mundo. Algunas descripciones e ilustraciones del proceso se remontan a principios del siglo pasado, como lo demuestra una serie de patentes importantes otorgadas en Estados Unidos.
El punto central de este proceso es la autoclave vertical, en el que el proceso de gelatinización puede ser por presión de vapor o por condiciones atmosféricas.
Las plantas equipadas con este sistema (VTC) pueden procesar de 150 a 1000 toneladas de arroz al día y son idóneas para la elaboración de la mayor parte de variedades de arroces.
Gracias a la automatización del proceso las tres etapas de remojo, cocción y secado se manejan facilmente desde un único centro de control.
Las autoclaves están realizadas con materiales de calidad para cumplir con las normas vigentes para equipos de presión de vapor (European Code).
La autoclave está provista de válvulas rotativas especiales para cargar y descargar el arroz, como también de sensores e instrumentos de seguridad para regular automáticamente el proceso de vaporización desde un controlador lógico programable (PLC).
